月ごとのカレンダーは「予約優先営業の考え方について」の説明の下に貼り付けています。

◆今後も予約優先営業の枠は残します。

◆予約についてはお席の確保に努めることを意味します。

（そばを取り置きするものではありません。途中でなくなり打つ場合もあります。）

◆営業当日のご予約は受け付けません。ご予約される場合は前日までにお電話や各SNSのメッセージ、メール等でお知らせください。

◆当日であっても営業確認の問い合わせ電話はお受けします。道に迷われた方も。

つまり基本的にはご予約なしでご来店いただき、その順にお席にご案内していきます。

前日までにご予約くださった方はコロナ禍同様に優先的に席の確保に努めます。

ご予約くださっている方を先にご案内する場合があります。

なおご連絡がないままご予約のお時間から２０分以上経過した場合はキャンセルの扱いとしますので、もし20分以上遅れそうな場合はお電話いただけましたらなるべく対応いたしますのでよろしくお願いします。

 予約してまで行く必要がない、あるいは時間が決めにくいような場合は来店予告だけでもいただけましたら当方のつもりができますのでありがたいです。

もし営業途中でそばがなくなっても粉さえあれば打って差し上げます。お待ちいただくことにはなりますが、決してご入店をお断りするものではありませんので何卒ご理解ください。

今月は北海道斜里郡清里町産の新蕎麦（ぼたんそば）を細挽き７割、昨年収穫された福井県産蕎麦を粗挽きにして２割、熊本県産中力粉１割の配合で打っていきます。

令和４年北海道富良野産の新蕎麦入荷しました。

現在富良野産を細挽きで7割配合しています。

例年ですと９月に鶏トマトそばをご用意することはなかったと思います。

８月後半に２週間臨時休業することになった関係で、鶏トマトそばのためにストックしていた自家製トマトジュースがまだ少しあります。暑さも弱まってきましたが、もう少しメニューとして残します。

中ごろまでかなあと考えています。

炙りへしこの鬼おろしそばは昨年はへしこが少なかったので僅かな期間しかご用意できませんでしたが、今年は初めての自家製へしこも充分にありますので、もう少しできると思います。

ちょうど綾部のすだちも出回り始めましたので、あわせてお楽しみいただけるかと思います。

盆以降１９日より月末まで、新型コロナウイルス感染症の陽性判定を受けて臨時休業いたしました。

お客様にはご心配とご迷惑をおかけしました。

充分に体を休めることができました。

９月より営業再開いたします。

何卒よろしくお願い申し上げます。

トピックス

◆「十割そばフェア」　打つそば全てを十割にします。期間は２月末まで　お値段そのままです。

◆米麹販売開始いたします。正月から自家栽培米で米麹を製造。自慢の米麹です。

◆蕎麦屋の甘味、コニチャン農園の小豆で作るそばがきぜんざいぜひお試しを。

◆予約制鴨鍋は春先まで承ります。４～５日前にご予約ください。１人前３８００円（２名様より）

　※1月27日よりまん延防止等重点措置実施に伴い鴨鍋はご利用いただけません。

年越しそばの案内チラシは只今印刷中です。チラシ現物は4日より店頭およびお友達の店舗あるいは当方からの郵送により、ご覧いただくことが可能となります。

年越しそばについてのお知らせは↓↓↓

12月17日に定数に達しましたので、発送と店頭お渡しの生そばのご予約受付は終了いたしました。

早い段階でのたくさんのご予約ありがとうございました。

11月12日より福井県産新蕎麦入荷し使い始めました。